Vienkārši pagatavojami un ļoti gardi gurķu salāti, kurus marinēsim saldskābā marinādē. Šoreiz salātus gatavosim no ripiņās sagrieztiem gurķiem, bet līdzīgi varat marinēt arī gareniski sagrieztus un no sēkliņām attīrītus gurķus.
Vienas 1 litra burciņas piepildīšanai izmantosim 600 gramus gurķus, 2 nelielus sarkanos sīpolus, 1 burkānu, 4 ķiploka daiviņas, 1 mārrutka lapiņu un 2 diļļu ”lietussardziņus”, bet marinādi gatavosim no 3 tējkarotēm rupjās sāls, 2 karotēm ābolu etiķa, 3 karotēm cukura, sinepju sēkliņām, 2 lauru lapiņām, koriandra, ķimenēm, fenheļa sēkliņām, pipariem un ūdens.
Gurķus nomazgājam, nogriežam galiņus un, ar nazi, vairākās vietās gareniski nogriežam miziņu strēmelītes. Pēc tam sagriežam gurķus aptuveni 5 mm biezās ripiņās. Sīpolus nomizojam un sagriežam lielās daiviņās, ķiplokus plānās plāksnītēs, visu sagatavoto beram bļodiņā un pievienojam ripiņās sagrieztu burkānu.
Burciņu iepriekš rūpīgi sterilizējam, liekam tajā mārrutka lapiņas pusīti, pievienojam diļļu ”lietussardziņus” , līdz pašai augšai piepildām ar sagatavotajiem dārzeņiem, pārlejam ar verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam ar vāciņu un ļaujam applaucēties aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam šķidrumu nolejam ķipītī, pievienojam cukuru, sāli, visus garšaugus, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, pievienojam atlikušo mārrutku lapiņas pusīti, novārām visu aptuveni 3 minūtes, ņemam nost no uguns, pielejam etiķi un pārlejam marinādi burciņā. Virspusē novietojam marinādē izmantoto mārrutku lapiņu, burciņu liekam katliņā ar tajā ieklātu auduma salveti, katliņā ielejam siltu ūdeni, liekam uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, pasterizējam aptuveni 12 minūtes.
Pēc tam burciņu uzmanīgi izņemam no katliņa, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, pēc tam uzglabājam vēsā un tumšā vietā, bet degustēt vēlams ne agrāk, kā pēc aptuveni 1 mēneša.
