Gardi un sātīgi vinegreta veida salāti, kuros apvienosim siļķi, bietes, burkānus, vārītas olas un pašu samarinētus sīpolus ar visu marinādi. Tātad, neizmantosim majonēzi vai krējumu, bet salātu sulīgumu nodrošinās jau minētā marināde un dārzeņu sulīgums.
Izmantosim 5 cieti novārītas olas, 1 novārītu burkānu, 1 novārītu bieti, 1 sīpolu, 200 gramus mazsālītas siļķes fileju, 1 karoti mārrutkus, 2 karotes augu eļļu, 1 tējkaroti galda etiķi (9%) un zaļumus.
Sīpolu sagriežam mazos gabaliņos, beram mazā bļodiņā, pielejam etiķi, augu eļļu, apmaisām un ļaujam nedaudz pamarinēties. Olas un burkānu sagriežam mazākos gabaliņos, beram lielākā bļodiņā, pievienojam līdzīgi sagrieztus bieti un siļķes fileju.
Samaisām, pievienojam sīpolus ar visu marinādi, mārrutkus, ja nepieciešams, sāli, visu kārtīgi samaisām, ja nepieciešams, pārliekam citā traukā, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedzam gardos salātus galdā.
