Gardi un vienkārši salāti, kurā bietes iekrāsos kabačus arī vizuāli pievilcīgā uzkodā. Salātu garša būs viegli pikanta un saldena, bet ķiploku un cukura daudzums šeit noteikti nebūs pārspīlēts.
Izmantosim 300 gramus bietes, 300 gramus kabačus, 100 gramus sīpolus, 50 ml augu eļļu, 25 ml galda etiķa (9%), 1 karoti cukura, pusi karotes sāls un 2 ķiploka daiviņas.
Kabačus sarīvējam uz korejiešu rīves vai citādi sasmalcinām salmiņos, beram bļodiņā, pievienojam rupji sarīvētas bietes, pusgredzenos sagrieztus sīpolus, sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, visu rūpīgi apmaisām, ļaujam aptuveni 1 stundu atsuloties un pamarinēties.
Sagatavoto pārliekam katliņā, liekam uz uguns, novārām 2 minūtes, piespiežam ķiplokus, apmaisām un verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
