Ļoti gards deserts, kuru gatavosim kā sacepumu ar rabarberiem, rīsu krēmu un bezē. Lai galdā varam pasniegt stingru sacepumu, nevis biezputru, šo desertu pēc izcepšanas noteikti vajadzēs atdzesēt, bet pa to laiku varēsiet padomāt par desertam piemērotiem papildinājumiem, kas var būt gan putukrējums, gan ogu, piemēram, zemeņu mērce.
Izmantosim 1,5 glāzes rīsus, pa 2/3 glāzes piena un ūdens, 1 glāzi vai mazāku daudzumu cukuru, 600 gramus rabarberus, 4 olas, sviestu un pūdercukuru.
Rīsus rūpīgi nomazgājam, pārlejam ar tīru ūdeni, novārām 7-10 minūtes, pielejam pienu, apmaisot novārām līdz gatavībai un ļaujam atdzist. Rabarberus attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos, beram citā katliņā, pieberam dažas karotes cukuru, ļaujam 30-60 minūtes atsuloties, pēc tam 5-7 minūtes novārām, bet tikai mīkstākus, nevis biezenī. Pēc novārīšanas ļaujam atdzist.
Olu dzeltenumus kārtīgi sakuļam ar aptuveni 100 gramiem cukura, pēc tam pievienojam atdzesētos rīsus un visu rūpīgi samaisām. Citā bļodiņā biezās putās sakuļam olu baltumus, pakāpeniski pievienojam aptuveni 50 gramus cukuru un sakuļam visu stingrās putās.
Piemērota lieluma cepamtrauku ieziežam ar sviestu vai ieklājam ar cepampapīru, traukā izkārtojam rīsu masu, virs tās liekam novārītos rabarberus, bet cenšamies neizmantot pārāk daudz katliņā esošo sulu.
Virspusē izkārtojam olu baltumu masu, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 30 minūtes, kuru laikā rūpīgi sekojam, bezē kārta neapdegtu. Ja rodas šaubas, noteikti pārsedziet trauku ar foliju, bet varat izmantot arī savādāku cepšanas režīmu, piemēram, pirmās 15 minūtes cepam 160 grādos, pēc tam samazinām temperatūru līdz 120 grādiem un turpinām cepšanu vēl 15-20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
