Ar cukuru sablendētas svaigas zemenes ziemai, kuras liksim burciņās un, bez tradicionālās aizvākošanas, pārsegsim arī ar cukura ”vāciņu”. Šāda gatavošana prasīs ļoti rūpīgu attieksmi gan gatavošanas, gan uzglabāšanas procesā, jo sagatavoto ne vien nevārīsim, bet arī neveiksim cita veida termisko apstrādi.
Izmantosim 1,5 kg cukuru, 1 kg zemenes un, ja vēlaties, 1 karoti degvīnu. Tehnoloģijas var atšķirties atkarībā no izmantotajiem vāciņiem, jo tiek uzskatīts, ka aizvākojot ar plastmasas vāciņu, vajadzēs 1,5 kg cukuru, bet izmantojot metāla vāciņu, pietiks arī ar 1 kg cukuru. Tāpat, mazāk cukura vajadzēs, ja sagatavoto neplānojat uzglabāt ilgu laiku, t.i., līdz pavasarim.
Zemenes rūpīgi pārlasām, turpmākajam procesam atstājam tikai stingras un nobriedušas ogas. Sagatavotās zemenes attīrām, rūpīgi nomazgājam un apsusinām. Darbam nepieciešamajiem palīgrīkiem jābūt maksimāli tīriem vai pat sterilizētiem. Šoreiz zemenes sablendēsim, bet varat tās arī saspaidīt vai citādi sasmalcināt biezenī.
Sagatavotajam biezenim pievienojam cukuru un kārtīgi samaisām. Pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās tā, lai biezenis sniegtos līdz burciņas virspusei, bet atstājam pavisam nedaudz brīvu vietu, kurā uzkaisām cukuru jeb, izveidojam cukura ”vāciņu”.
Varat uzreiz burciņas cieši aizvākot, bet varat virspusi pārsegt ar degvīnā izmērcētu cepampapīra aplīti. Visos gadījumos cieši aizvākojam ar plastmasas vai metāla vāciņu, uzglabājam ledusskapī vai citā, vēsā un tumšā, vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
