Ruletītē satītas siļķes, ar vai bez pildījuma, pasaulē par rolmopšiem dēvē jau vairākas simtgades un arī mūspusē to gatavošanas tradīcijas ir nepārejošas. Protams, nevajadzētu kādam uzspiest ne pildījuma veida, ne marinādē izmantotās sastāvdaļas, tāpēc arī šoreiz tikai viena no rolmpošu variācijām
Izmantosim 1 siļķi, 2 mazus sīpolus, 1-2 burkānus, 1 ābolu un augu eļļu, bet marinādi gatavosim no 200 ml ūdens, 2 tējkarotēm cukura, 1 karotes piparu maisījuma, 3 krustnagliņām, puses tējkarotes kanēļa, 1 tējkarotes malta koriandra, 2 lauru lapām un 2 karotēm galda etiķa.
Sāksim ar marinādi – visas sastāvdaļas apvienojam katliņā, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma dažas minūtes novārām, izslēdzam uguni un ļaujam marinādei pilnībā atdzist.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam salmiņos sagrieztus burkānus un sīpolus, bet ābolu sagriežam līdzīga izmēra salmiņos. No vienas siļķes, atkarībā no tas izmēra, vēlams izgriezt 3 vai vairāk fileju loksnes. Kad to esam izdarījuši, katru izklājam uz darba virsmas, vienā galā uzliekam pildījumam sagatavotos burkānus, sīpolus un ābolus, satinam ruletē, ja nepieciešams, sastiprinām ar zobu kociņiem, cieši izkārtojam marinēšanai piemērotā traukā, pārlejam ar atdzesēto marinādi, pārsedzam trauku ar plēvi vai vāciņu un ledusskapī marinējam 4-5 stundas.
Ja izmantojāt saldētu siļķes fileju, marinēšana prasīs ilgāku laiku. Pēc marinēšanas varam ruletītes sagriezt vienāda izmēra ripiņās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
