Recepti varētu saukt arī par Risoto ar āboliem , jo šajā receptē izmantosim līdzīgu gatavošanas tehnoloģiju , bet nosaukumu vienkāršojām , jo Jūsu daudzās mājās varētu nebūt sagādāti Arborio šķirnes rīsi . Tie noteikti ir nopērkami vairumā Latvijas lielveikalu , tāpēc kopējo receptes aprakstu veltīsim tieši receptei ar Arborio rīsiem.
Izmantosim 1 glāzi rīsus ( arborio ) , 2 ābolus , 3 karotes olīveļļas , sāli , cukuru ( ja ir , brūno ) , safrānu , viegli apceptus valriekstus , rozīnes ( tās gan nav obligātas ) , vanilīnu un kanēli. Protams , varat variēt ar citām āboliem piemērotām garšvielām.
Pannā uzkarsējam olīveļļu un beram apcepties rīsus. Apmaisot cepam 3 – 4 minūtes jeb , kamēr rīsi kļūst caurspīdīgi un pārklājas ar eļļas plēvīti. Pievienojam apceptus valriekstus , ja vēlaties , arī rozīnes , pa šķipsniņai sāls , safrāna , vanilīna , apmaisām un ķeramies pie šķidruma pievienošanas.
Vislabāk izmantot bez sāls vārītu dārzeņu ( burkāni , sīpoli , u.tml ) buljonu , bet ja tā nav , var iztikt arī ar parastu novārītu ūdeni. Jāņem vērā, ka kvalitatīvu arborio rīsu glāze var absorbēt pat 1 litru ūdens , tomēr vislabāk būs , ja šķidrumu pannā pievienosim pakāpeniski. Kad rīsi ir novārījušies līdz pusgatavībai , pannā pievienojam nomizotus un mazos gabaliņos sagrieztus ābolus. Šajā brīdī izlemjam , cik saldu ēdienu vēlamies un tad varam pievienot nedaudz cukura. Tāpat , sekojam šķidruma daudzumam , turpinām vārīt , kamēr rīsi ir pilnībā gatavi un pannā izveidojas ne pārāk biezai rīsu biezputrai līdzīga masa.
Pasniedzot galdā varam papildināt ar kādu svaiga ābola gabaliņu , cukuru un kanēli.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
