Katrs kārumnieks zinās, ka gardākais ābolu pīrāgs ir tas, kurā ir vairāk ābolu un mazāk mīklas. Ja minētajam pievienojam arī riekstus, kuri būs gan ābolu pildījumā, gan mīklā, mājinieku sajūsma būs garantēta ikvienai saimniecei.
Pildītajiem āboliem izmantosim 9 ābolus (tādi, lai satilptu 26 cm diametra sadalāmā cepamformā), 100 gramus valriekstus, 40 gramus marcipāna, 1 karoti medus, 1 citronu un 40 gramus sviesta, bet mīklai vajadzēs 180 gramus sviesta, 120 gramus cukura, 10 gramus vaniļas cukura, 3 olas, 150 gramus miltus, 2 tējkarotes cepampulvera, šķipsniņu sāls un 150 gramus riekstus.
Blendera traukā ierīvējam citrona puses miziņu (otru atstāsim mīklai), pievienojam riekstus, sviestu, marcipānu, medu un visu sablendējam biezenī. Āboliem nogriežam ”jumtiņu” (ja var, saglabājiet arī kātiņus) , izgrebjam serdi un nedaudz arī mīkstuma, iekšpusi viegli apslakām ar citrona sulu, tukšajās vietās iepildām sablendēto biezeni, izkārtojam ābolus ar cepampapīru (tikai dibenā) ieklātā formā, pārsedzam ar ”jumtiņiem” un 180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes jeb, ne līdz tie kļūst pilnīgi mīksti.
Mīklai atlaidinātu sviestu ar mikseri sakuļam ar abiem cukuriem. Kad masa kļūst gaiša, pa vienai piemaisām olas. Citā bļodiņā samaisām miltus, sāli, un cepampulveri ar smalki sasmalcinātiem riekstiem ( šoreiz lazdu un mandeles, bet var arī citus), pierīvējam atlikušo citrona pusītes miziņu, visu samaisām un iemaisām sviesta masā.
Formu ar saceptajiem āboliem izņemam no krāsns, ļaujam nedaudz atdzist, izņemam ābolus, liekam formā sagatavoto mīklu, izlīdzinām un uzmanīgi iespiežam mīklā ābolus. Liekam formu vēlreiz krāsnī un turpinām cepšanu vēl 40-45 minūtes. Pīrāgu atdzesējam, ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
