Rabarberu pīrāgus varam izcept no dažādu veidu mīklas, bet visās variācijās nevajadzētu noslinkot uz drupaču rēķina , jo daudzos pīrāgos cenšamies sevi noskaņot arī drupačas gatavot no tās pašas mīklas, kuru izmantosim pamatnei. Receptē to esam piefiksējuši un arī viss pārējais ir pieskaņots garda rabarberu pīrāga izcepšanai.
Mīklu gatavosim no 8 gramiem sausā rauga, 250 ml piena, 40 gramiem cukura, sāls, 40 gramiem sviesta, 3 karotēm augu eļļas, 2 olām un 300 – 400 gramiem miltu. Pildījumam vajadzēs 500 gramus rabarberus, 400 ml piena, 1 paciņu (40 g) vaniļas pudiņa pulvera un 150 gramus cukura, bet drupačas gatavosim no 200 gramiem miltu, 50 gramiem cukura un 100 gramiem sviesta.
Rabarberus sagriežam mazos gabaliņos, beram bļodiņā, pārkaisām ar cukuru, ļaujam aptuveni 30 minūtes atsuloties un pēc tam nolejam lieko šķidrumu. Mīklai siltā pienā izšķīdinām raugu, iemaisām visas pārējās sastāvdaļas un liekam siltā vietā norūgt. Katliņā lejam pienu, pievienojam pudiņa pulveri, novārām, kamēr pietiekoši sabiezē un iemaisām sagrieztos un atsulotos saldos rabarberus. Citā bļodiņā beram miltus, pievienojam sviestu, cukuru un visu ar rokām saberžam drupačās.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, izrullējam un ieklājam mīklu, virs tās uzlejam pudiņa-rabarberu masu, pārkaisām ar drupačām un 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
