Turpinām rabarberu izmantošanai veltīto recepšu sēriju un arī par šo pīrāgu droši varam teikt – vienkārši pagatavojams pīrāgs, kas ātri pazudīs no galda un jau rīt nāksies cept vēlreiz… Protams, kardamons nav obligāts, tāpēc varat paši izvēlēties – ar kardamonu cept pirmo vai otro pīrāgu.
Mīklai vajadzēs 150 gramus miltus, 1 olas dzeltenumu, 100 gramus sviesta, 10 gramus cukura, šķipsniņu sāls un 2 karotes ūdens. Karameli gatavosim no 50 gramiem sviesta un 80 gramiem cukura, bet pildījumam vajadzēs 300 gramus rabarberu, 1 karoti cukura un pusi tējkarotes kardamona.
No miltiem, sviesta, sāls, olas dzeltenuma un 2 – 3 karotēm auksta ūdens ātri iemaisām un savācam bumbā mīklu um liekam to ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm.
Ķipītī līdzenā kārtiņā ieberam cukuru, liekam uz vidējas uguns un neapmaisot sagaidām, kad cukurs sāk kust un karamelizēties. Pēc tam nesteidzīgi iemaisām sviestu, ņemam nost no uguns, visu samaisām un nekavējoties pārliekam un izlīdzinām cepamformā. Izmantosim 22 – 24 cm diametra formu.
Virspusē izkārtojam garākos vai īsākos gabaliņos sagrieztus rabarberus, pārkaisām ar cukuru vai kardamonu, virspusē uzklājam izrullētu mīklu un nedaudz aizspiežam tās maliņas gar formas apmali. Cepam 180 grādos 30 – 35 minūtes, pēc tam izņemam no krāsns, ļaujam aptuveni 10 minūtes atdzist un uzmanīgi (formas iekšpusē var būt šķidrums) apgriežam otrādi uz atbilstoša lieluma šķīvja vai citas pamatnes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
