Rabarberi noteikti ir arī sezonas pirmais produkts, kuru izmantojam ievārījuma vārīšanai. Kamēr ogas vēl tikai ienākas, varat pamēģināt uzvārīt gan vienkāršu rabarberu ievārījumu, gan pievienot tam kādu eksotiskāku augli, piemēram, banānu.
Izmantosim 350 gramus rabarberus, 2 banānus un 300 gramus cukura.
Rabarberus nomazgājam, novelkam biezākās miziņas un sagriežam mazos gabaliņos. Pēc nomizošanas rabarberu svars būs aptuveni līdzīgs sagatavotajam cukura daudzumam un tieši proporcija 1:1 būs visoptimālākā rabarberu ievārījumam. Beram rabarberus vārīšanai piemērotā (nedrīkst izmantot alumīnija un čuguna traukus!) bļodiņā vai katliņā, pieberam cukuru, apmaisām un ļaujam 15 – 20 minūtes atsuloties.
Kad rabarberi atsulojušies, liekam katliņu uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, 1 – 2 minūtes novārām, ņemam nost no uguns, nosmeļam putas un ļaujam 10 – 15 minūtes rabarberiem piesātināties ar sīrupu.
Pa to laiku biezākās ripiņās sagriežam banānus, ieliekam tos katliņā pie rabarberiem, liekam to vēlreiz uz uguns, novārām vēl aptuveni 10 minūtes, procesa laikā rūpīgi apmaisām un cenšamies nesabojāt banānu ripiņas. Ja šāds ievārījums jums iepatīkas, varat to arī ieziemot sterilizētās burciņās, pēc aizvākošanas apgriežot burciņas otrādi un ļaujot pilnībā atdzist. Šoreiz gan uzvārījām tik daudz, lai pietiktu tuvāko ikdienu vajadzībām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
