Pupiņu salāti saimnieces vienmēr noskaņo uz ātru ēdiena gatavošanu, tomēr vairumā gadījumu to sastāvdaļas mēdzam pagatavot iepriekš, lai tās pagūtu pietiekoši atdzist. Aizvietojot salātos gaļu ar aknām arī sagatavošanas laiks būs būtiski mazāks, bet paši salāti pietiekoši sātīgi un gardi.
Izmantosim 300 gramus vistu aknas, 1 bundžiņu konservētu pupiņu, 1 sīpolu, 1 olu, 4-5 marinētus gurķīšus, 1 karoti balto vīna etiķi, 2-3 karotes olīveļļas, sāli un piparus. Ja vēlaties sātīgākus salātus, izmantojiet arī majonēzi.
Aknas un olu novārām un ļaujam atdzist. Sīpolus sagriežam pusgredzenos vai sīkāk, beram bļodiņā, pārlejam ar vīna etiķi un ļaujam kādu brīdi pamarinēties.
Kad viss sagatavots, lielākā bļodiņā beram noskalotas pupiņas, pievienojam sīkāk sagrieztus marinētos gurķus, samarinētos sīpolus, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztas vārītās aknas un olas, sāli, piparus, pārlejam visu ar olīveļļu, kārtīgi apmaisām un pasniedzam galdā. Ja vēlaties vēl sātīgāk, var pievienot arī majonēzi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
