Plūmju ievārījumu varam uzvārīt bez ūdens, savā sulā. Tam būs nepieciešams tikai cukurs un neilgs laiks gatavošanai. Sastāvdaļu aprakstā minēsim aptuvenu plūmju (bez kauliņiem) svaru, jo tas atkarīgs no plūmju blīvuma burciņā jeb, cietākas un mazāk sulīgas plūmes vajadzēs mazāk.
Savukārt cukura daudzumu varat variēt pēc savām salduma vēlmēm, bet arī tas atkarīgs no pašu plūmju salduma, jo šādi iekonservēt plūmes iespējams arī bez cukura vai pavisam nelielu tā daudzumu.
Vienas 0,5 litru burciņas piepildīšanai izmantosi 350 gramus plūmes un 150-200 gramus cukura.
Plūmes nomazgājam, apsusinām, sagriežam pusītēs un izņemam kauliņus. Sagatavotās plūmes, ar griezuma vietu uz leju, kārtās sapildām rūpīgi sterilizētā burciņā, katru kārtu pārkaisām ar cukuru un, maksimāli blīvi, ar pieblīvēšanu, piepildām līdz augšai. Vienkārši pārsedzam ar vāciņu un liekam burciņu ar auduma salveti ieklātā katliņā.
Katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam aptuveni 15 minūtes, pēc tam burciņu cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam atdzist un novietojam pie citiem ziemas krājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
