Plānās kabaču pankūkas šoreiz cepsim no kabaču biezeņa, kas mīklas struktūru padarīs viendabīgāku. Viendabīgums attieksies arī uz pankūku garšu, kas plānajām pankūkām piešķirs īpašu pievilcību.
Izmantosim 300 gramus kabačus, 1 glāzi piena, 2 karotes cukura, 2 olas, 1 glāzi miltus, šķipsniņu sāls, 1 karoti cepampulvera un 2 karotes augu eļļas.
Kabačus nomizojam, cieto daļu sagriežam mazākos gabaliņos un viegli sālītā ūdenī novārām 2-3 minūtes. Pēc tam nokāšam caurdurī, beram bļodiņā, saspaidām biezenī un ļaujam tam atdzist.
Citā bļodiņā kārtīgi, viendabīgā masā, sakuļam olas ar sāli un cukuru, pārlejam šo masu pie atdzesētā kabaču biezeņa, apmaisām, pievienojam ar cepampulveri samaisītus miltus, pielejam pienu, apmaisām, pielejam augu eļļu un visu kārtīgi samaisām.
Pannu pavisam viegli ieziežam ar augu eļļu, uzkarsējam, ar kausiņu lejam pannā mīklu, izlīdzinām un cepam no abām pusēm līdz gatavībai.
