Pīrāgu cepšanas cienītājiem magoņmaizītes ir īpašs prasmju apliecinājums, jo biezais mīklas slānis prasa rūpīgi padomāt par ne pārāk biezas, bet krēmīgas magoņu kārtiņas izveidi. Ar pīrāgiem ir vienkāršāk un tiem krēma kārtu varam veidot tik biezu, cik vēlāmies, bet arī šādos gadījumos, tai nevajadzētu būt pārāk treknai. Tieši tāpēc arī iederēsies gan ābolu, gan rozīņu vai savādāks papildinājums.
Mīklai izmatosim 125 gramus sviesta, 200 gramus kviešu miltus, 1 tējkaroti cepampulvera, 100 gramus cukura un 1 olu, bet pildījumam vajadzēs 700 gramus ābolu, 300 gramus magoņu sēkliņu, 5 olas, 200 gramus sviesta, 250 gramus cukura, 50 gramus rozīņu, 2 tējkarotes cepampulvera, 7 karotes (bez kaudzītes) mannā un, ja vēlaties, dažus pilienus mandeļu ekstrakta.
Bļodiņā iesijājam miltus un cepampulveri, pievienojam istabas temperatūrā atlaidinātus olu un sviestu, cukuru, samaisām un samīcām visu mīklas bumbā, kuru pagaidām liekam ledusskapī.
Pildījumam bļodiņā kārtīgi, ar mikseri putās sakuļam olas ar cukuru, pievienojam mannā, izmērcētas un nosusinātas rozīnes, magoņu sēkliņas, cepampulveri, atlaidinātu sviestu, mandeļu ekstraktu un ar mikseri visu kārtīgi samaisām. Ābolus nomizojam, iztīrām, sarīvējam uz ne pārāk rupjas rīves, pievienojam magoņu masai un visu vēlreiz samaisām.
Tā kā cepsim liela izmēra pīrāgu, izmantosim lielāku (30 X 23 cm) cepamtrauku, ieziežam to ar augu eļļu, izplešam pa visu virsmu atdzesēto mīklu (šoreiz apmalītes nevajadzēs), virsū liekam un izlīdzinām pildījumu. Cepam līdz 170 – 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 45 – 50 minūtes, pēc tam noteikti atdzesējam un pārkaisām ar pūdercukuru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
