Gards ābolu pīrāgs ar biezu un gaisīgu bezē kārtu virspusē. Pamatni izcepsim pirms pildīšanas, arī ābolus iepriekš karamelizēsim pannā, tāpēc noslēdzošo cepšanu būs jāveic bezē kārtas sacepšanai.
Mīklai vajadzēs 3 glāzes miltus, 4 olu dzeltenumus, 4 karotes cukura, 200 gramus sviesta vai margarīna un šķipsniņu sāls. Pildījumu gatavosim no 6 āboliem un 100 gramiem cukura, bezē kārtu gatavosim no 4 olu baltumiem, 6 karotēm cukura un 1 tējkarotes vaniļas cukura, bet cepamformas ieziešanai izmantosim 1 karoti augu eļļas un 2 karotes rīvmaizes.
Lielākā bļodiņā iesijājam miltus, piemaisām sāli, cukuru, pievienojam mīksti atlaidinātu sviestu vai margarīnu un samaisām visu viendabīgā mīklā. Piemērota lieluma cepamtrauku ieziežam ar augu eļļu vai sviestu, pārkaisām ar rīvmaizi, vienmērīgi ieklājam sagatavoto mīklu, uzstiepjam apmalītes, ar dakšiņu sadurstām pamatni un 180 grādos cepam aptuveni 25 minūtes.
Ābolus nomizojam, sagriežam mazos gabaliņos, beram tos sausā pannā, ieslēdzam mazu uguni, pievienojam cukuru, apmaisot apcepam viegli mīkstus, izslēdzam uguni, nedaudz atdzesējam un vienmērīgi izkārtojam virs izceptās pamatnes.
Atdzesētus olu baltumus ar mikseri viegli sakuļam, pakāpeniski iemaisām cukuru un vaniļas cukuru, sakuļam visu biezās putās, skaisti pārliekam virs āboliem, liekam cepamtrauku līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam, kamēr bezē virspuse viegli nobrūninās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
