Vidējās un vecākās paaudzes cilvēki noteikti atcerēsies šos gardos pīrādziņus, kuri, līdz ar speķa vai gaļas pīrādziņiem, padomijas laikos bija gan skolu, gan pilsētu kafejnīcu ēdienkartēs un lieliski dažādoja ar saldajiem pīrādziņiem pārpilnās ēdienreizes. Ja mīkla un pildījums bija kvalitatīvi, šādi pīrādziņi lieliski garšoja gan karsti, gan atdzesēti un, ja arī jūs iekārdināja šīs atmiņas, noteikti pagatavojiet šādus pīrādziņus arī saviem mājiniekiem.
Mīklai vajadzēs 250 ml ūdens, 250 ml pienu, 1 karoti cukuru, 1 tējkaroti sāls, 2 tējkarotes sauso raugu, 100 ml augu eļļu, 800-1000 gramus miltus un 1-2 olas pīrādziņu apziešanai, bet pildījumu gatavosim no 1 glāzes rīsiem, 1 glāzes piena, 1 glāzes ūdens, sāls, 3 olām, 50-70 gramiem sviesta un, ja vēlaties, 1 buntiņa zaļajiem lociņiem un/vai saldētiem zaļajiem zirnīšiem.
Miltus izsijājam, pusi no izsijātā beram bļodiņā, pievienojam sauso raugu, cukuru sāli, apmaisām un pieljam augu eļļu. Ķipītī ielejam pienu un ūdeni, uzsildām un, aktīvi apmaisot miltu masu, ar mazu strūkliņu iemaisām tajā, pēc tam pakāpeniski pievienojam atlikušos miltus, savācam visu mīkstas mīklas bumbā un ķeramies pie pildījuma gatavošanas. Jāuzsver, ka šādi pagatavotu mīklu varat izmantot arī uzreiz pēc iemaisīšanas, bet ja vēlaties, varat to pārlikt ar augu eļļu ieziestā bļodiņā, pārsegt ar dvieli un ļaut siltā vietā 40-60 minūtes norūgt.
Olas cieti novārām, pēc tam nolobām un sagriežam sīkākos gabaliņos. Rīsus novārām līdz gatavībai piena un ūdens maisījumā, pēc tam, lai apturētu briešanas procesu, noskalojam aukstā ūdenī un rūpīgi iemaisām izkausētu sviestu. Noslēgumā piemaisām sasmalcinātās olas un šajā brīdī pildījums ir gatavs. Tomēr, ja vēlaties, varat pievienot arī sasmalcinātus lociņus vai atlaidinātus saldētus zaļos zirnīšus.
Kad viss sagatavots, uzrūgušo mīklu 1-2 minūtes izmīcām, saritinām garā ”desā”, no tās nokniebjam pa gabaliņam mīklas (ap 50-70 gramiem), to plāni izrullējam apaļā plācenī, viducī novietojam piemērotu daudzumu pildījuma, aizveram maliņas pīrādziņa formā, pieplacinām un, ar šuvi lejpusē, izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā.
Pīrādziņu virspusi apziežam ar sakultu olu masu, ļaujam mīklai vēl 5-10 minūtes norūgt, 180 grādos cepam 30-35 minūtes, pēc izcepšanas viegli apziežam ar ūdeni vai atdzesējam zem dvieļa un pasniedzam gardos pīrādziņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
