Garda un bagātīgām garšām piesātināta pupiņu zupa, kuras receptes nosaukumā minētie pikantums un veselīgums noteikti ņems virsroku pār pupiņu zupām tradicionālo sātīgumu. Ziemā šāda zupa gan lieliski sasildīs, gan nodrošinās mūsu imunitātes celšanai nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus.
Izmantosim 1,5-2 cm garu ingvera saknīti, 80 gramus pupiņas, 160 gramus kartupeļus, 120 gramus sīpolus, 70 gramus burkānus, 1-2 ķiploka daiviņas, 1 karoti tomātu pastu, pusi tējkarotes sāls, pa ceturtdaļai tējkarotes koriandru, ziru (kuminu), oregano un cukuru, piparus, 2 karotes augu eļļu, pusotru litru ūdens un dilles.
Pupiņas nakti izmērcējiet, pēc tam noskalojam, beram katliņā, pielejam tīru ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma nosmeļam putiņas un turpinām vārīšanu uz mazas uguns vismaz 30 minūtes jeb, kamēr pupiņas gatavas.
Pannā uzkarsētā 1 karotē augu eļļas mīksti apcepam sīkos kubiņos sagrieztus sīpolu un burkānu. Citā pannā uzkarsētā 1 karotē augu eļļas beram sīki sasmalcinātus ingvera saknīti un ķiploka daiviņas, apmaisot apcepam uz vidējas uguns aptuveni 1 minūti un abās pannās sacepto pievienojam katliņā pie pupiņām.
Pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pēc vārīšanās atsākšanās novārām visu uz nelielas uguns vēl aptuveni 15 minūtes, pēc tam pievienojam tomātu pastu, sāli, piparus, cukuru, garšvielas, apmaisot sagaidām vārīšanās atsākšanos, ņemam nost no uguns, ļaujam nedaudz piesātināties zem vāka, lejam šķīvjos un pārkaisām ar sasmalcinātām dillēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
