Gardi, viegli kraukšķīgi un pikanti salāti, kuriem burciņās iekonservēsim kāpostus, bietes, burkānus un sīpolus. Gatavošanas process paredz sasmalcinātu svaigo dārzeņu samarinēšanu bļodiņā, pēc tam tos sapildīsim burciņās un sterilizēsim.
Divu 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 500 gramus kāpostus, 250 gramus bietes, 100 gramus burkānus, 70 gramus sīpolus, dažus vai citu daudzumu asā pipara gredzenus, 40 ml galda etiķi (9%), 50 ml augu eļļu, 2 tējkarotes cukuru, 1 pilnu tējkaroti sāls, pusi karotes korejiešu burkāniem paredzētu garšvielu maisījumu (ja tā nav, aizvietojiet ar mazumiņu malta koriandra un sarkanajiem pipariem), 1 tējkaroti paprikas pulveri, pusi tējkarotes maltus melnos piparus un 4 melno piparu zirnīšus.
Kāpostus plāni sašķērējam, beram dziļākā bļodiņā, pievienojam plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus, uz parastas vai korejiešu rīves sarīvētus burkānus, līdzīgi sarīvētas bietes, pielejam augu eļļu, etiķi, pievienojam sāli, cukuru, paprikas pulveri, korejiešu garšvielas, sev tīkamu daudzumu aso piparu gredzenus, ar rokām visu kārtīgi samaisām un procesa gaitā arī paspaidām, lai dārzeņi labāk atsulotos.
Sagatavotajam ļaujam aptuveni 1 stundu atsuloties un piesātināties, pēc tam bļodiņas saturu pārliekam sterilizētās burciņās un izkārtojam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā. Vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katliņā ielejam siltu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 20 minūtes, pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
