Šajos salātos izmantosim arī burkānu, ābolu, papriku, sīpolus un ķiplokus, tāpēc varam apgalvot, ka šie noteikti ir vieni no gardākajiem kabaču salātiem ziemai. No izvēlētā produktu daudzuma varēsim piepildīt 5-6 puslitra tilpuma burciņas.
Izmantosim 2 kg kabačus (svars jau attīrītiem), 1 papriku, 1 ābolu (Antonovka), 1 sīpolu, pusīti asā čili pipara, 1 ķiploku galviņu, 1 burkānu, 70 gramus tomātu pastas, 1 glāzi cukura, 1 glāzi rafinētas augu eļļas, 50 gramus sāls un 100 gramus galda etiķa (9%).
Kabačus nomazgājam, sagriežam mazos kubiņos. Lielākā katliņā beram līdzīgi sagrieztus sagrieztus papriku, ābolu, sīpolu, burkānu un sīkāk sagrieztus ķiplokus un čili pipara pusīti. Katliņā pievienojam sāli, cukuru, tomātu pastu, pielejam augu eļļu un etiķi.
Liekam katliņu uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, novārām aptuveni 3 minūtes, pievienojam sagatavotos kabačus, apmaisām, sagaidām vārīšanās atsākšanos un novārām visu vēl 1 stundu. Verdošos salātus pārliekam sterilizētā burciņā, cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un uzglabājam vēsā vietā.
