Japānā šos pikantos gurķu salātus sauc Sunomono un, kā jau japāņu vai citu Āzijas valstu virtuvēs, arī šajā receptē neiztiksim bez sojas mērces. Tā kā marinēti dārzeņi gūst aizvien lielāku popularitāti arī mūspusē, šādi marinēti gurķi nebūs nekas neparasts un eksotisks.
Izmantosim 700-800 gramus gurķus, pusi karotes sāls, 1-2 karotes sojas mērces, 2-3 karotes rīsu vai balto vīna etiķi, 2-3 karotes cukura un apceptas sezama sēkliņas. Papildus izmantosim arī ingvera sakni, sezama eļļu un Wakame jūras zāles. Mūspusē Wakame pieejams jau apvienojumā ar sezamu, tāpēc visus minētos papildinājumus, īpaši ingveru, noteikti pievienojiet pēc pašu vēlmēm, jo tās paredzētas vairāk eksotiskām un pikantām gaumēm.
Gurķus sagriežam iespējami plānākās ripiņās, beram bļodiņā, pārkaisām ar sāli, apmaisām, ļaujam 5-7 minūtes atsuloties, pēc tam nolejam lieko šķidrumu, gurķus noskalojam aukstā ūdenī un vēlreiz nospiežam šķidrumu.
Mērcei mazā trauciņā lejam sojas mērci, etiķi, pievienojam cukuru, kārtīgi samaisām, pievienojam sev vēlamu papildinājumu daudzumu, apmaisām, pielejam šo mērci sagatavotajiem gurķiem, apmaisām, ļaujam 15-30 minūtes piesātinātiem, vēlreiz apmaisām, pārkaisām ar viegli apceptām sezama sēkliņām un pasniedzam salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
