Upsalas universitātes (Zviedrija) zinātnieki veica plaša mēroga pētījumu, kurā piedalījās 100 775 cilvēki. Tas parādīja, ka, dzerot vairāk nekā divas glāzes piena dienā, palielinās sirds un asinsvadu slimību attīstības risks sievietēm. Zinātniskais darbs publicēts žurnālā BMC Medicine.
Tomēr vīriešiem šādas pozitīvas attiecības netika atrastas. Analīze parādīja, ka sievietēm labāk ir dot priekšroku raudzētiem piena produktiem, nevis pienam.
Autorus galvenokārt interesēja neraudzēti un raudzēti piena produkti. Pirmajā gadījumā tas ir parastais piens, krējums un sviests, tas ir, produkti, kas izgatavoti no pasterizēta piena ar dažādu tauku saturu. Otrajā – produkti, kas tiek fermentēti, vai raudzēts piens: kefīrs, jogurts, rūgušpiens, siers.
33 gadu novērošanas laikā speciālisti konstatēja 17 896 sirds išēmiskās slimības gadījumus, no kuriem 10 714 bija klīniski apstiprināti miokarda infarkti. Pētnieki izmantoja Koksa regresijas metodi jeb proporcionālo apdraudējumu modeli. Šī metode ļauj prognozēt notikuma risku novērošanas objektam (pacientam) un novērtēt iepriekš noteiktu neatkarīgu mainīgo ietekmi uz šo risku. Šajā gadījumā risks tiek uzskatīts par funkciju atkarībā no laika, tas ir, laika posma no novērojumu sākuma līdz notikuma rašanās brīdim.
Jo īpaši zviedru pētnieki novērtēja neraudzēta vai raudzēta piena patēriņu atkarībā no slimību attīstības laika. Multipleksā imūntestā tika mērīti 276 plazmas kardiometaboliskie proteīni divās apakšgrupās. Pētnieki izmantoja daudzfaktoru koriģētus regresijas modeļus, lai pārbaudītu olbaltumvielu saistību ar palielinātu pārtikas patēriņu.
Rezultāti tīrpiena dzērājiem atšķiras atkarībā no dzimuma. Pētnieki ir atklājuši konsekventu sirds slimību riska pieaugumu, ja sievietes patērē vairāk nekā pusotru glāzes (300 mililitrus). Tādējādi, izdzerot divas glāzes, tika noteikts koronāro artēriju slimības (īpaši akūta miokarda infarkta) attīstības riska koeficients 1,05, bet četras – līdz koeficientam 1,21. Vērtības bija līdzīgas neatkarīgi no piena tauku satura (0,5%, 1,5% vai 3%), ko ārsti saista ar ACE2 un FGF21 koncentrāciju sievietēm – diviem svarīgiem kardiometaboliskajiem proteīniem.
Bet vīriešiem šādas attiecības netika atrastas. Saskaņā ar statistiku, abu dzimumu pacienti, kuri dzēra daudz piena dienā, patērēja vairāk kaloriju, vairāk sarkanās gaļas, uzrādīja nedaudz augstāku ķermeņa masas indeksu, zemāku izglītības līmeni un mazāku patērētā alkohola daudzumu.
Vidēji pēc miokarda infarkta vai jaunas blakusslimības izdzertā piena daudzums nemainījās. Tomēr laika gaitā tika novērotas skaidras tendences palielināt raudzētu piena produktu patēriņu. Starp citu, abu dzimumu biezpiena, jogurta un rūgušpiena cienītāji atšķirībā no neraudzētas pārtikas piekritējiem nekādā veidā nepasliktināja savu “sirds” veselību.
