Garda un bagātīgu aromātu piepildīta pica un šāda recepte patiks visiem siera, picas un itālisko noskaņu cienītājiem, jo ko tādu varam nopirkt ne vien kādā Itālijas krodziņā, bet izcept arī savā virtuvē.
Lai gan receptes nosaukumā neizcēlām izmantoto sieru šķirnes, šī tomēr būs viena no variācijām, jo visās ir jāievēro tas, ka jāizmanto ne vien 4 šķirņu, bet arī 4 veidu veidu sieri – mīksto, zilo, cieto izturēto un puscieto sieru.
Izmantosim 2 glāzes miltus, 7 gramus sauso raugu, 3 karotes olīveļļu, 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti cukura, 1 glāzi ūdens, 100 gramus mocarellas, 100 gramus parmezāna, 100 gramus gouda sieru, 100 gramus dor blu sieru un 5 gramus svaigu baziliku.
Bļodiņā beram raugu, sāli, cukuru, pielejam siltu ūdeni, pievienojam dažas karotes miltus, pielejam olīveļļu, apmaisām un ļaujam 10 – 15 minūtes siltā vietā ierūgt. Pēc tam iemaisām atlikušos miltus, samīcām visu mīklas bumbā un ļaujam siltā vietā norūgt 30 – 40 minūtes.
Kamēr mīkla rūgst, sagatavojam sieru – mocarellu sadrupinām ar rokām, zilo sieru sagriežam mazos kubiņos, bet goudu un parmezānu rupji sarīvējam.
Mīklu sadalām divās daļās, jo šoreiz cepsim divas 26 cm diametra picas, uz cepampapīra loksnes katru izrullējam plācenī, pārkaisām ar mocarellu, pēc tam turpinām ar zilo sieru, virs tā goudu un virspusi pārkaisām ar sarīvēto parmezānu. Liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 15 – 17 minūtes. Pasniedzot galdā pārkaisām ar bazilika lapiņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
