Šī būs jau otrā recepte patisonu marinēšanai. Ja iepriekšējā ( ŠEIT ) izvēlējāmies vienkāršu marinēšanas metodi, šoreiz papildināsim to ar plašu garšvielu buķeti.
Vienas 1 litra burkas piepildīšanai izmantosim 2 vidēja izmēra patisonus, 2 – 3 ķiploka daiviņas, 2 – 3 pētersīļa zariņus, 2 krustnagliņas, pusi tējkarotes sinepju sēkliņu, 2 lauru lapas, tējkarotes galiņu koriandra zirnīšus, 8 – 12 piparu zirnīšus un 15 ķimenes, bet marinādei vajadzēs pa trešdaļai 100 ml mērtrauciņa cukura, sāls un galda etiķa.
Ja burciņas un vāciņi ir sterilizēti, ķeramies pie marinēšanas procesa – burciņas dibenā liekam lauru lapu, ķiplokus, piparu zirnīšus, pētersīļus, pieberam sinepju sēkliņas, krustnagliņas, ķimenes un koriandra zirnīšus. Patisonus sagriežam lielākos gabaliņos, aizpildām burciņu līdz pusei, virsū liekam lauru lapu, ķiploka daiviņu, pētersīļa zariņu un aizpildām arī pārējo burciņu ar patisona gabaliņiem.
Katliņā uzvārām ūdeni, lejam burciņā, vienkārši pārsedzam ar vāku un ļaujam pastāvēt 15 – 20 minūtes. Pēc tam ūdeni nolejam katliņā, uzvārām vēlreiz, atkal vienkārši pārsedzam ar vāciņu un ļaujam pastāvēt vēl 10 minūtes. Pēc tam nolejam vēlreiz katliņā, ja nepieciešams, pielejam tīru ūdeni, liekam katliņu uz uguns, kad sāk vārīties, pievienojam sāli, cukuru, apmaisām, pielejam etiķi un šādi sagatavoto marinādi lejam lejam burciņā. Tagad burciņu cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārsedzam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
