Baravikas parasti mēdzam nesaudzīgi un ilgstoši sautēt vai novārīt dažāda veida mērcēm vai zupās, tāpēc noteikti būtu jāatceras, ka tās varam termiski apstrādāt arī vienkārši sacepot bez mitras vides klātbūtnes. Piemēram, kā papildus taukvielas izmantojot speķi vai cauraudzīti, vēl vairāk varēsim uzsvērt baraviku dabisko mīkstumu un īpašo aromātu.
Izmantosim 250 gramus baravikas, 200 gramus kūpinātu speķi vai cauraudzīti, timiānu, 1-2 ķiploka daiviņas, augu vai olīveļļu, sāli un piparus.
Baravikas rūpīgi attīrām, viegli noskalojam vai noberžam ar mitru švammīti (nevajadzētu baravikas mērcēt un mazgāt ūdens traukā) un sagriežam lielos gabaliņos. Pannā uzkarsējam pavisam nedaudz augu vai olīveļļu, beram tajā ar nazi saplacinātas 1-2 nemizotas ķiploka daiviņas un timiāna zariņu, ļaujam tiem aromatizēt eļļu, izņemam no pannas un beram tajā ne pārāk mazos gabaliņos sagrieztu cauraudzīti.
Kad tauki nedaudz izkusuši, beram pannā sēņu gabaliņus. Apmaisot apcepam 5-7 minūtes un, ja sēnes ir pietiekoši zeltainas, ja vēlaties, pārkaisām ar sāli, pipariem, ņemam pannu nost no uguns un pasniedzam gardo uzkodu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
