Gardas un aromātiskas pankūkas, kuras gatavosim bieži praktizētajā veidā, kad vispirms pannā tiek apcepts cietākais produkts, bet pēc kāda brīža tam pārlejam mīklu. Šādu variāciju varētu būt daudz gan sāļajām, gan saldajām uzkodām.
Izmantosim 4 olas, 2 – 3 ābolus (vēlams ar saldu garšu), 250 gramus miltus, 375 ml pienu, 125 ml ūdens vai gāzēta minerālūdens, 25 gramus cukuru, šķipsniņu sāls, sviestu cepšanai un pūdercukuru gatavo pankūku pārkaisīšanai.
Mīkla būs šķidra, tāpēc ērtumam izmantosim augstāku trauku (protams, var arī bļodiņā!) un mikseri. Vispirms sakuļam olas ar pienu un cukuru, pievienojam sāli, miltus, vispirms apmaisām ar dakšiņu, pēc tam kārtīgi sakuļam ar mikseri. Kad tas paveikts, pielejam ūdeni vai minerālūdeni un vēlreiz visu samaisām.
Ābolus varam gan mizot, gan cept ar visu mizu. Iztīrām, sagriežam plānās šķēlītēs un liekam cepties pannā izkausētā sviestā. Ābolu šķēlītes sagriezām plāni, tāpēc uzreiz lejam pannā mīklu tik daudz kā parasti plānajām pankūkām un, kad viena puse būs apcepusies, apgriežam otrādi. Šādi sacepam visu sagatavoto mīklu un pēc katras pankūkas izcepšanas pārkaisām to ar pūdercukuru.
