Šī recepte lieliski iederēsies svētdienas brokastu galda veidošanā un arī reizēs, kad plānojat viesu uzņemšanu. Protams, līdzīgi pildīt varat jebkura veida pankūkas, jo sastāvdaļas ir izteikti tradicionālas, tāpēc šoreiz akcents būs tieši uz ēdiena noformējumu. Protams, arī pildījumu varat variēt pēc savām vēlmēm.
Pankūkas gatavosim no 150 gramiem miltu, 250 ml piena, 125 ml ūdens, 1 tējkarotes cepampulvera, 1 tējkarotes sausā rauga, 1 tējkarotes cukura un sāls, bet pildījumam vajadzēs 100 – 150 gramus siera, 200 – 300 gramus šampinjonus, 1 vidēja lieluma sīpolu, sāli un piparus.
Siltā ūdenī beram raugu un cukuru, kārtīgi samaisām un ļaujam 10 minūtes uzrūgt. Pēc tam pielejam pienu, pievienojam miltus ar tajos iejauktu cepampulveri un sāli, ar slotiņu visu kārtīgi sakuļam viendabīgā un šķidrā mīklā, ļaujam vēl 20 minūtes norūgt un pa to laiku sagatavosim pildījumu.
Sīpolu sīki sagriežam un apcepam augu eļļā līdz vieglam zeltainumam. Pievienojam sīki sagrieztas sēnes un cepam visu līdz gatavībai vai, kamēr notvaikos liekais šķidrums. Noslēgumā pievienojam sāli, piparus un visu apmaisām. Sieru smalki sarīvējam.
Pankūkas cepsim sausā pannā un tikai no vienas puses! Uzkarsējam pannu, ielejam tajā 2 – 3 karotes mīklas jeb ļaujam tai pannā izplūst 9 – 10 cm diametra lielos plāceņos. Vienlaikus cepam tik daudz pankūku, cik to ļauj pannas izmērs. Cepam, kamēr sāk veidoties caurumiņi un regulējam uguni tā, lai apakša neapdeg un virspuse viegli sacietē, bet neizkalst.
Gatavās pankūkas izkārtojam uz šķīvja un uzreiz neliekam kaudzītē, lai nesalīp. Kad visas pankūkas izceptas, sākot ar vairāk atdzisušākajām ķeramies pie to pildīšanas. Viducī ieliekam sēņu masu, uzkaisām nedaudz siera un maliņas aizspiežam piramīdas veidā. Kārtīgi saplacinām un izkārtojam sagatavotās ”piramīdas” atbilstoša lieluma cepamformā. Cepam 180 grādos 7 – 10 minūtes, lai pietiekoši izkausētu sieru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
