Gardas kotletes, kurās neparastākais būs to vizuālais veids. Šo ideju smēlāmies no līdzīgi gatavotām kotletēm korejiešu recepšu krājumos, tāpēc arī citās šī ēdiena detaļās centāmies saglabāt nedaudz aziātiskās noskaņas, vismaz tik daudz, ka garnējumam izvēlējāmies rīsus. Lai gan, ne vien rīsi, bet arī viss pārējais nebūt nav obligāts un ēdiena pikantumu varat variēt pēc savām vēlmēm.
Kotletēm vajadzēs 500 gramus maltu gaļu (šoreiz jauktā cūkas un liellopu), svaigu koriandru (kinzu), 3 ķiploka daiviņas, čilī piparu pārslas, 2 karotes sojas mērci, 20 gramus zemesriekstus, 2 burkānus un 2 selerijas kātiņus, bet garnējumu gatavosim no puses glāzes rīsiem, burkāna un selerijas pusītēm (jeb atgriezumi no pildījumā izmantotā), arī pa pusītei sīpola, sarkanas paprikas un dzeltenas paprikas, augu eļļas, svaiga koriandra un sāls.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam sakapātu koriandru, apmaisām, pievienojam sakapātus ķiplokus, čili pārslas, sojas mērci, sadrupinātus neceptus zemesriekstus un, procesa laikā kārtīgi ar rokām izklapējot, visu samaisām.
No sagatavotās masas izveidojam olas lieluma bumbiņas, pēc tam ņemam tās rokās, saplacinām, vidū ievietojam 11 – 12 cm garumā sagrieztus burkānu un selerijas stienīšus, visu sastiprinām kotletē tā, lai burkāna un selerijas gali paliktu ārpusē. Sanāca 12 kotletes un visas tās pannā uzkarsēta augu eļļā sacepam līdz gatavībai.
Garnējumam viegli sālītā ūdenī novārām rīsus. Visus dārzeņus sagriežam tievos salmiņos, pannā uzkarsētā lielākā augu eļļas daudzumā, pievienojot visu pēc kārtas, apmaisot apcepam katru nākošo pa 3 – 5 minūtēm, pēc tam pieberam rīsus, vēlreiz visu apmaisām, apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes, noslēgumā pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem (koriandrs), apmaisām, ņemam nost no uguns un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
