Gards deserts, kura garša un struktūra vienmēr būs atkarīga no izmantoto ”austiņu” mitruma vai sausuma un biezuma. Izmantotais krēms ir pietiekoši šķidrs un, ja nesasteidzināsim cepumu piesātināšanu, tas noteikti aizpildīs arī ”austiņu” sausākās vietas. Ja šķiet, ka izvēlētās ”austiņas” ir pārāk sausas, izvēlieties tam piemērotāku pildījumam izmantoto sastāvdaļu proporcijas.
Gardi būs visos gadījumos un pašu izvēle varētu būt svarīga tikai formas vai trauka, kurā gatavosim torti, izvēlē. Tas saistīts arī ar to, ka ”austiņu” virspuse labāk gan uzsūc, gan satur krēmu, tāpēc ja plānojat gatavo torti pasniegt galdā augšpēdus izņemtu no formas, gatavošanas laikā cepumus lieciet formā ar augšpusi apakšā.
Izmantosim 500 gramus ”austiņas”, 270-300 gramus iebiezināto pienu, 150 gramus krējumu un 100-150 gramus sviestu.
Istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu sagriežam mazākos gabaliņos, liekam bļodiņā, ar mikseri kārtīgi sakuļam, pievienojam iebiezināto pienu, vēlreiz sakuļam, pievienojam krējumu un kārtīgi sakuļam visu viendabīgā masā.
Izvēlētajā traukā ieklājam foliju vai cepampapīru. Katru ”austiņu” apmērcam sagatavotajā krēmā, rūpīgi un cieši izkārtojam traukā, kad viss sagatavotais izkārtots, ļaujam 1-2 stundas piesātināties istabas temperatūrā, pēc tam turpinām procesu ledusskapī un, kad torte pietiekoši piesātinājusies, pārliekam to uz piemērota šķīvja, pārkaisām ar sadrupinātām ”austiņām”, gatavo nedaudz atlaidinām un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
