Ja jums šķiet ,ka visi iespējamie ievārījumi jau savārīti un gaida savu kārtu pieliekamajā, atcerieties, ka tieši mežrozītes satur visvairāk C vitamīna un gan jau plauktiņos atradīsies vieta kādai burciņai mežrozīšu ievārījuma.
Jā, šis ir viens no gatavošanā vislaikietilpīgākajiem ievārījumiem, tāpēc esiet gatavi gan tam, ka ogas vajadzēs īpaši rūpīgi iztīrīt, gan tam, ka mežrozīšu ievārījumu vāra lēni, uz mazas uguns, lai ogas nesacietētu, bet iegūtu nepieciešamo caurspīdīgumu.
Sastāvdaļu proporcijas rēķinām uz 1 kilogramu jau attīrītu ogu un tām vajadzēs 1 kilogramu cukura un pusotras glāzes ūdens.
Ņemsim cietas un nebojātas mežrozīšu ogas, pārgriežam tās uz pusēm, ar nazi un kādu lielāku adatu ogas rūpīgi iztīrām, vairākkārt nomazgājam un katrā mazgāšanas reizē noņemam liekos netīrumus.
Cukuru iemaisām karstā ūdenī, izšķīdinām un pavārām 2 – 3 minūtes. Šādi sagatavoto šķīdumu pārlejam notīrītajām ogām un atstājam līdz nākošajai dienai.
Nākošajā dienā sīrupu nolejam katliņā, vēlreiz novārām un pārlejam ogām. Šādi atstājam uz 5 – 6 stundām, pēc tam liekam uz ļoti mazas uguns novārīties līdz gatavībai jeb, kamēr ogas kļūst caurspīdīgas.
Gatavajam ievārījumam ļaujam atdzist, pārliekam to sterilizētās burciņās un aizveram tās ar sterilizētiem vāciņiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
