Garda un aromātiska medus kūka, kurā neparastākais būs ar mīklas plāceņiem lieliski saderīgais ābolu sulas un mannā krēms. Šādi kulinārie eksperimenti ir gana aizrautīgi un ļauj sev atklāt dažādas tehnoloģiskās nianses, kuras varēsim izmantot arī cita veida desertu gatavošanā.
Mīklai vajadzēs 100 gramus medus, 100 ml augu eļļu, 50 ml ūdens, 180 gramus cukuru, 450 gramus miltus un 1 tējkaroti sodas, bet krēmu gatavosim no 500 ml ābolu sulas, 35 gramiem mannā un 45 gramiem cukura.
Medu liekam bļodiņā, pievienojam cukuru, pielejam ūdeni, apmaisām, liekam ūdenspeldē, apmaisot karsējam, kamēr cukurs pilnībā izkūst, pievienojam sodu, apmaisām un putojošo masu izkarsējam vēl 1-2 minūtes. Bļodiņu ņemam nost no ūdenspeldes, pielejam augu eļļu, visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā un to atdzesējam līdz siltam stāvoklim.
Atdzesētajā masā pakāpeniski iemaisām miltus, samaisām, samīcām pie rokām viegli līpošas mīklas bumbā, ietinam to plēvē un ļaujam mīklai istabas temperatūrā aptuveni 2 stundas piebriest. Pēc tam sadalām to 6, iespējami vienādās daļās, katru izrullējam plānā plācenī uz cepampapīra loksnes un, izmantojot otrādi pagrieztu šķīvi (šoreiz 21-22 cm diametra) kā šablonu, sagriežam mīklu precīzā aplī.
Atgriezumus pastumjam no apļa nostāk, apli vairākās vietās sadurstām ar dakšiņu un, ar visu cepampapīru pārliekam cepešpannā un 180 grādos cepam 4-5 minūtes jeb, kamēr mīkla nobrūninās viegli zeltaina. Šādā veidā izcepam 6 plāceņus un mīklas atgriezumus, kurus sadrupinām drupačās. Plāceņus atdzesējam.
Krēmam katliņā lejam ābolu sulu, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, pakāpeniski beram klāt mannā un, intensīvi maisot, iemaisām visu mannā, pēc tam turpinām vārīšanu 10 minūtes uz mazas uguns, procesa gaitā bieži apmaisām un, kad masa pietiekoši sabiezējusi, ņemam to nost no uguns.
Sagatavoto masu atdzesēja, 1 stundu liekam ledusskapī, pēc tam ar mikseri kārtīgi sakuļam gaišā un gaisīgā masā. Kad viss sagatavots, no tā izveidojam kūku tā, lai pietiktu pietiekoši daudz krēma kūkas apziešanai no malām un virspusē, no ārpuses pārkaisām ar sagatavotajām drupačām, sagatavoto uz nakti liekam ledusskapī piesātināties, pēc tam atgriežam pa gabaliņam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
