Arī šai receptei, kuras izcelsme ir Moldāvija un Rumānija, ir tradicionāls nosaukums – Mittei. Šī ir kārtējā tradīcijās balstīta recepte, kurai ir daudz variāciju un tās atšķiras gan ar izmantotās gaļas veidiem, gan garšvielu izvēles un to daudzuma. Arī ceptas tās tiek gan uz uguns, gan pannā.
Šoreiz izmantosim 700 gramus cūkgaļas, 8 – 10 ķiploka daiviņas, glāzi gaļas buljona vai ūdens, augu vai olīveļļu, sāli, etiķī dzēstu pusi tējkarotes sodas, timiānu, piparus, citas garšvielas un, ja vēlaties mērci, arī sīpolu.
Cūkgaļu samaļam kopā ar ķiplokiem, ja gaļa nav trekna, pievienojam nedaudz augu eļļas, sāli, piparus, garšvielas, pielejam trešdaļu glāzes buljona vai ūdens, sākam visu maisīt un procesa laikā iemaisām masā dzēstu sodu.
Turpinājumā masu ar rokām izklapējam un, ja tā ir sausa, pielejam vēl pa bišķim buljonu vai ūdeni. Šādu maisīšanu un klapēšanu turpinām 10 – 15 minūtes, kamēr iegūstam viendabīgu un elastīgu masu. Liekam to bļodiņā, pārsedzam un liekam uz 2 – 3 stundām ledusskapī.
Kad gaļa sagatavota, ar eļļā samērcētām rokām veidojam no tās tievas, iegarenas, 8 – 12 cm garas desiņas un pannā kārtīgi uzkarsētā augu eļļā cepam no abām pusēm līdz gatavībai. Pasniedzam galdā karstas ar pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
