Arī šodien recepte, kurā izmantosim ķirbi un biezpienu, kas vēl vairāk ļaus iemīļot tieši ķirbi. Šoreiz gan sacepums prasīs vairāk laika, bet noslēgumā iegūsim sulīgu un saldeni gardu sacepumu. Tāpat, šim sacepumam derēs tikai sadalāma forma (22 – 26 cm diametrā), jo sacepums būs visai mīksts un no citāda veida cepamtrauka to būs grūti izņemt nesabojātu.
Biezpiena pildījumu gatavosim no 500 gramiem biezpiena, 2 olām, 100 gramiem cukura, 50 – 100 gramiem (tas atkarīgs no biezpiena mitruma)piena, 1 karotes cietes un, ja vēlaties, 15 – 20 gramiem magoņu sēkliņu. Ķirbju pildījumam vajadzēs 500 gramus ķirbju biezeņa, 50 – 80 gramiem cukura, 2 olas, 1 karoti cietes un 1 apelsīna miziņu. Vēl gatavosim virsējo kārtu – izmantosim 150 – 200 gramus ķirbju biezeņa, 100 gramus krējuma, 2 olas, 20 gramus cukura un pusi karotes cietes.
Vispirms sagatavosim ķirbju biezeni – ķirbi vai nu sacepam vai novārām minimālā ūdens daudzumā mīkstu, pēc tam atdzesējam, nolejam lieko šķidrumu un sablendējam biezenī. Ja izmantosim magoņu sēkliņas, tās nedaudz izmērcējam verdošā ūdenī un pēc tam nokāšam caur sietiņu.
Biezpiena masai beram bļodiņā biezpienu, pievienojam cukuru, kārtīgi sablendējam, piesitam olas, pievienojam cieti, magoņu sēkliņas un visu kārtīgi samaisām. Pienu pagaidām vēl klāt nelejam. Citā bļodiņā no nepieciešamajām sastāvdaļām līdzīgi sagatavojam ķirbju masu. Abām vajadzētu būt vienāda biezuma, tāpēc biezpiena masu varam atšķaidīt ar pienu.
Cepamformu ieziežam ar augu eļļu, dibenu un apmales pēc iespējas līdzenāk nosedzam ar cepampapīru. Pildām secīgi – vispirms ielejam karoti biezpiena masas, pēc tam ķirbja masas un tik pat secīgi izliekam ar karoti visu sagatavoto. Noslēgumā ar koka iesmiņu, adāmadatu vai līdzīgu palīglīdzekli no centra ievelkam uz apmali vairākus starus un uzmanīgi liekam cepamformu līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepam aptuveni 30 minūtes.
Virsmas pārliešanai sablendējam biezenī ķirbi, pielejam ar dakšiņu sakultas olas, pievienojam krējumu, cukuru, cieti un visu kārtīgi samaisām. Pēc 30 minūšu cepšanas izņemam formu no krāsns, pārlejam ar sagatavoto masu un liekam atpakaļ krāsnī vēl aptuveni 10 minūtes jeb, cepam līdz gatavībai. Pēc tam pilnībā atdzesējam, uzmanīgi atbrīvojam no formas un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
