Salāti no marinētiem kabačiem un citiem dārzeņiem, kurus pēc marinēšanas sapildīsim burciņās un pasterizēsim. Kabačus papildināsim ar burkāniem, papriku un ķiplokiem, izmantosim aromātiskas garšvielas un šādi salāti noteikti būs ļoti gardi. Arī šoreiz receptē atradīsiet vairākas tehnoloģiski neparastākas nianses, tāpēc arī tās varat pieskaņot savai pieredzei.
Izmantosim 1 kg kabačus, 2-3 burkānus, 2-3 paprikas, 1 ķiploku galviņu un 1-2 karotes korejiešu burkāniem paredzēta garšvielu maisījuma, bet marinādi gatavosim no puses glāzes cukura, puses glāzes galda etiķa, puses glāzes augu eļļas un 1 karotes sāls.
Kabačus nomazgājam attīrām, sarīvējam uz korejiešu rīves un beram lielākā bļodiņā. Pievienojam līdzīgi sarīvētus burkānus, salmiņos sagrieztu papriku, piespiežam vai pievienojam smalki sarīvētus vai sakapātus ķiplokus, pievienojam korejiešu burkānu garšvielu, visu kārtīgi samaisām un liekam uz 2-3 stundām ledusskapī piesātināties.
Marinādei bļodiņā lejam galda etiķi, pievienojam sāli, cukuru, samaisām, pielejam augu eļļu un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Sagatavoto marinādi pielejam sagatavotajiem salātiem, visu kārtīgi samaisām un pārliekam sterilizētās burciņās.
Piepildītās burciņas liekam ar auduma salveti ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, lejam katlā ūdeni, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās sākumu un 1 litra tilpuma burciņas sterilizējam 25-30 minūtes, bet 0,5 litra burciņas 15-20 minūtes.
Pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
