Jebkura dārzeņa garša spēj viena otru papildināt pat visparastākajos salātos, bet veidojot asorti tipa marinējumus, šāda garšas papildināšana notiks vairāku mēnešu garumā, tāpēc receptes nosaukuma vadmotīvs ir ļoti precīzs, jo vienā burkā patiešām varam samarinēt visu dārzā izaugušo.
Šajā asorti variācijā vienas 3 litru tilpuma burkas piepildīšanai izmantosim 12 – 15 nelielus gurķus, 10 – 12 mazus tomātus, 2 gabaliņus kāposta (ap 200 – 300 gramiem), 2 vidēja lieluma sīpolus, 1 ķiploka galviņu, 1 diļļu lietussardziņu, 10 melnos piparu zirnīšus un 2 lauru lapas. Un, protams, ja vēlaties, varat sastāvdaļas papildināt un pievienot gan kabaču gabaliņus, gan papriku.
Marinādi gatavosim no trešdaļas glāzes cukura, 1-2 karotēm galda etiķa un 2 ne pārāk pilnām karotēm sāls.
Vispirms nomazgāsim un sterilizēsim burkas un vāciņus. Rūpīgi notīrām, nomazgājam un nosusinām dārzeņus.
Sīpolus sagriežam 6 – 8 daļās, attīrītus ķiplokus 2 – 4 daļās un liekam burkas dibenā kopā ar dillēm, lauru lapām un piparu zirnīšiem. Nākošie ir gurķi – liekam tos burkā vertikāli un tik daudz, cik satilps. Šādi būsim aizpildījuši aptuveni trešdaļu burkas apjoma un nākošo trešdaļu aizpildām ar tomātiem. Kāpostus sagriežam tik lielos gabalos, lai tos viegli varētu salikt burkās un liekam virs tomātiem.
Uzvārām aptuveni 1,5 litrus ūdens un lejam to burkā. Pārsedzam ar vāciņu un šādi noturam 10 – 15 minūtes. Katrai saimniecei būs sava pieredze, tāpēc varam dārzeņu pārliešanu ar verdošo ūdeni veikt arī divas reizes pirms marinādes liešanas burkā.
Pa to laiku katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, piemaisām sāli, cukuru, pēc vārīšanās sākuma piemaisām etiķi un sagaidām vārīšanās atsākšanos. Nosedzot burkas atveri tā, lai neizjuktu dārzeņu kārtojums, nolejam burkā esošo šķidrumu, līdz pašai virspusei pielejam verdošo marinādi, burkas cieši aizvākojam, augšpēdus negriežam, pārklājam burku ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
