Kečupu daudzveidība ir lielisks papildinājums marinādēm, tāpēc tajā svarīgākais būs nevis kečupa garša, bet tā kvalitāte. Vairums populāro zīmolu ražotie kečupi būs pietiekoši kvalitatīvi, tāpēc centieties no to plašā klāsta vispirms izvēlēties vienkāršāko un garšas papildinājumus pievienot paši. Šoreiz izmantosim asos čili piparus. Jāpiebilst, ka pēc gurķu izēšanas, arī marinādei atradīsiet pielietojumu.
Vajadzēs 1 kg gurķus, 100-150 gramus kečupa, 1-2 ķiploka daiviņas, 1 aso čili piparu, 3 aromātisko piparu zirnīšus, 6 melno piparu zirnīšus, 3 krustnagliņas, 1 tējkaroti sinepju pulvera, 1 diļļu ”lietussardziņu”, 350 ml ūdens, 5 karotes galda etiķi (9%), 1 tējkaroti sāls un 1 karoti cukuru.
Ūdeni lejam katliņā, pievienojam sāli, cukuru, kečupu, etiķi, liekam uz uguns un ļaujam uzvārīties. Rūpīgi sterilizētās burciņās liekam plāksnītēs sagrieztus ķiplokus un sev vēlamu daudzumu gredzenos sagrieztus čili piparus. Pievienojam sinepes, garšvielas, virspusē izkārtojam rūpīgi nomazgātus gurķus ( ja nepieciešams, nogriežam tiem galiņus) un diļļu ”lietussardziņu”.
Burciņās lejam verdošo marinādi, cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Pēc dažām dienām gurķi būs pietiekoši samarinējušies.
