Šo klimpu izcelsme ir austrumnieciska, bet oriģinālajam un tradicionālajam šoreiz necentīsimies tuvoties, bet gatavosim aptuvenu un vairāk mūspuses ēšanas tradīcijām piemērotu ēdienu.
Mīklai vajadzēs 500 gramus mannā, 1 – 1,5 glāzes ūdens un 1 tējkaroti sāls, pildījumam izmantosim 300 gramus maltas gaļas, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu un asākas garšvielas, bet mērcei vajadzēs 200 gramus sēņu, 1 sīpolu, 1 burkānu, nedaudz vairāk par pusi glāzes tomātu sulas, 1 tējkaroti cukura, sāli un garšvielas.
Mannā beram bļodiņā, pārlejam ar ūdeni, pievienojam sāli, apmaisām un ļaujam aptuveni 1 stundu piebriest. Šoreiz izvēlējāmies jauktu (cūkas un liellopa) malto gaļu, pievienojam sīki sagrieztu sīpolu, sakapātu ķiploka daiviņu, garšvielas un visu kārtīgi samaisām.
Kad mannā mīkla piebriedusi, atdalām no tās pa nelielam gabaliņam, veidojam plāceni, vidū liekam pa tējkarotei maltās gaļas masas un mīklas maliņas aizlokām ciet.
Dziļākā pannā augu eļļā apcepam sēnes ar sagrieztiem sīpoliem un burkāniem, pēc tam pielejam tomātu sulu (vai ūdenī atšķaidītu pastu, u.t.t., jo svarīgi, lai pannā pietiktu šķidruma), pievienojam sāli, cukuru, garšvielas un, kad mērce sāk vārīties, liekam iekšā sagatavotās klimpas. Pirmās 10 minūtes vārām bez vāka un ik pa brīdim klimpas apgriežam otrādi, bet pēc tam uzliekam pannai vāku un un turpinām sautēt vēl 10 – 15 minūtes.
