Mandarīni ir tie augļi, kuru sulīgumu lieliski varam pārnest kopējā pīrāga garšā un te varam izmantot gan sulīgās daiviņas, gan sulu, gan miziņas. Saprotam, ka daudziem ir aizspriedumi tieši pret mandarīnu miziņām, tāpēc vēlreiz vēlāmies uzsvērt, ka kārtīgi nomazgātas, tās nekādi nekaitēs veselībai. Lai visu saturētu kopā, šoreiz lielāko mīklas daļu gatavosim no mannā.
Izmantosim 170 gramus mannā, 100 gramus miltus, 50 gramus cukura, 50 gramus sviesta, 3 olas, 3 mandarīnus, 10 gramus vaniļas cukura un 2 tējkarotes cepampulvera, bet sīrupam vajadzēs vēl 3 mandarīnus, 1 mandarīna sulu un 150 gramus cukura.
Ar sīrupu arī sāksim. Nomizojam 3 mandarīnus un šķērsām sagriežam tos ripiņās. No vēl viena mandarīna izspiežam sulu. Pannā ieberam cukuru, pielejam 100 ml ūdens, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām, kad sāk vārīties, izvietojam pannā mandarīnu ripiņas, pielejam sulu un uz vidējas uguns pakarsējam 10 – 15 minūtes, pannu nepārsedzot ar vāku.
Bļodiņā ieliekam 3 nomizotus mandarīnus un visu sablendējam, bet tā, lai paliktu nelieli mandarīna gabaliņi. Pievienojam mannā, kārtīgi samaisām un ļaujam 5 minūtes mannā piebriest. Citā bļodiņā ar mikseri kārtīgi sakuļam olas un pakāpeniski pievienojot abus cukurus, sakuļam visu viendabīgā masā. Pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu, 2 smalki sarīvētu mandarīnu miziņas un vēlreiz visu samaisām.
Samaisām miltus ar cepampulveri un pakāpeniski, ar lēnām karotes vai lāpstiņas kustībām piemaisām sakultajai masai un, pēc tam, tik par lēnām iemaisām uzbriedināto mannā.
Stikla cepamformu (šoreiz apaļa, 20 cm diametrā) ieziežam ar augu eļļu, apakšā ievietojam pannā sagatavotās mandarīnu ripiņas bez sīrupa, pārlejam pāri sagatavoto mīklu un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 40 – 60 minūtēm. Pēc tam nedaudz atdzesējam , ar zobu kociņiem vai irbuļiem veidojam mīklā atverītes, salejam tajās pannā palikušo sīrupu un ļaujam pīrāgam pilnībā atdzist.
Pēc tam, apgriežot formu otrādi, pārliekam uz šķīvja, pārkaisām ar pūdercukuru un, pasniedzot galdā, izrotājam ar mandarīnu daiviņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
