Šādi pagatavota gaļa vairumam asociēsies ar maltas gaļas omleti, tomēr šoreiz izmantotā cepšanas un gatavošanas tehnoloģija būs nedaudz savādāka un vairāk līdzināsies tam, kā daudzās Eiropas dienvidu valstīs tiek pagatavoti īpaši plāni gaļas gabali mīklā.
Izmantosim 150 gramus maltas gaļas, 2 olas, 1 olas baltumu, sāli, piparus, paprikas pulveri, koriandru un augu eļļu. Pildījumu varam variēt dažādi, bet šoreiz izmantosim 50 gramus gurķus, 50 gramus tomātus, 2 karotes majonēzes, 1 ķiploka daiviņu un pētersīļus.
Malto gaļu (šoreiz jaukta cūkas un liellopu) liekam bļodiņā, pievienojam olas baltumu, sāli, piparus, paprikas pulveri, visu kārtīgi samaisām un pēc iespējas aktīvi ar rokām paklapējam vai pablietējam un gaļas bumbu pamētājām bļodiņā ”iekšā – ārā”, lai masa kļūtu blīvāka un labāk turētos kopā. Pēc tam vēlreiz visu savācam bumbā, liekam uz dēlīša, pārsedzam ar plēvi un izrullējam 15 – 18 cm lielā plācenī.
Citā bļodiņā viegli sakuļam olas ar sāli, masu pārlejam lēzenā šķīvī un virsū uzmanīgi uzliekam gaļas plāceni. Pannā uzkarsējam augu eļļu, uzmanīgi liekam cepties šķīvī esošo veidojumu un uz mazas uguns cepam 3 – 4 minūtes, pēc tam uzmanīgi apgriežam otrādi, cepam vēl aptuveni tik pat ilgi, pēc tam pārvietojam uz šķīvja un sākam pildīšanu.
Vispirms vienā plāceņa pusē apziežam ar majonēzes un izspiestu ķiploku mērci, virsū izkārtojam sagrieztus tomātus, gurķus, pārkaisām ar sāli, pipariem, pārsedzam ar plāceņa otru pusi un papildinām ar pētersīļiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
