Atspirdzinoši un mājās gatavoti dzērieni ir viens no vasaras vadmotīviem. Sākām ar bērzu sulām, turpināsim ar zaļajiem un ogu smūtijiem un sulām, bet kvass derēs ne vien kā atspirdzinošs dzēriens, bet to varam izmantot arī auksto zupu gatavošanā.
Izmantosim 3 litrus ūdens, 400 gramus rudzu maizi, 1 tējkaroti sausā rauga, 80 gramus cukura un 1 saujiņu rozīnes.
Rupjmaizi sagriežam mazākos gabalos, izkārtojam tos cepešpannā un 180 grādos apkaltējam aptuveni 30 minūtes. Procesa gaitā gabaliņus pagrozām otrādi un rūpīgi sekojam, lai maize nepiedeg.
Katliņā uzvārām ūdeni, ņemam nost no uguns, pievienojam cukuru, apmaisām, kamēr cukurs pilnībā izšķīst un atdzesējam. Nedaudz atdzesētā cukurūdens (optimālā ūdens temperatūra 35-36 grādi) ielejam glāzē un pilnībā izšķīdinām raugu.
Katliņā beram apgrauzdēto maizi, pielejam izšķīdināto raugu, rūpīgi apmaisām, lai maize neizšķīstu, pārsedzam katliņu ar marli un atstājam istabas temperatūrā uz 1 diennakti.
Tīrās pudelēs ievietojam pa 10-12 rozīnēm katrā. Katliņa saturu nokāšam caur vairākām marles kārtām, kvasu salejam pudelēs, atstājam istabas temperatūrā norūgt vēl 1-2 dienas un, kad gāzes padarīs pudeles stingras un viegli uzpūtīs, liekam pudeles ledusskapī, atdzesējam un kvass ir gatavs.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
