Gardas kotletes kraukšķīgā mīklā ir intriģējošs gala rezultāts , lai ķertos klāt šīs neparastās receptes realizēšanai. Apzināti esam to veidojuši atspoles formā , šajā receptē tam noder ribiņu kauli .
Procesu varam atvieglot , ja kārtaino mīklu nopirksim veikalā jau gatavu , bet varam to sagatavot paši – 1 ola , 2 glāzes miltu , 1 glāze piena , 2 karotes augu eļļas , puse tējkarotes sāls . Miltus izsijāsim , pievienosim sāli , pieliesim pienā sakultu olu un apmaisīsim pievienojot augu eļļu. Samaisīsim , samīcīsim , apsegsim ar dvieli un pagaidām mīklu noliksim maliņā.
Kotlešu gatavošanai izmantosim 300 gramus maltās gaļas , 400 gramus kūpinātu cūkas ribiņu , 1 sīpolu , 1 olu , nedaudz pētersīļus , sāli un piparus.
Nogriežam gaļu no ribiņām , sagriežam mazos gabaliņos , sīki sagriežam sīpolu un visu pievienojam maltajai gaļai . Sakapājam nelielu pētersīļa zariņu ,pievienojam sāli , piparus un visu kārtīgi samaisām kotlešu masā . Ņemam attīrīto ribiņu un apkārt tai formējam iegareni apaļu kotleti .
Mīklu plāni izrullējam un visā garumā sagriežam aptuveni 5 milimetrus platas mīklas strēmeles . Tās aptīsim apkārt sagatavotajām kotletēm un liekam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā . Kad visas ” atspoles ” ir saliktas , pārziežam tās ar sakultu olu un vismaz uz 40 minūtēm liekam cepeškrāsnī . Gadījumā , ja mīkla sāk nobrūnināties ātrāk , pārklājam pannu ar foliju , lai garoziņa neapdegtu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
