Tā kā mērcē izmantosim gan zaļos zirnīšus, gan sieru, šī mērce būs neparasta arī tāpēc, ka tajā izmantosim pašus ābolus. Visas pārējās sastāvdaļas ir gana tradicionālas un, tā kā sāksim ar kotlešu izcepšanu, mērce to garšu nekādi nesabojās un varēsiet tās garšu pieregulēt arī savādāk, nekā piedāvāts šajā receptē.
Kotletēm izmantosim 800 gramus maltas gaļas (šoreiz jauktā, cūkas un liellopu), sāli, piparus, muskatriekstus, 1 olu un nedaudz ūdens, bet mērcei vajadzēs 600 ml ūdens, 2 karotes tomātu pastas, 200 gramus svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus, 1 lielu ābolu, 2 karotes smalki sarīvēta siera, 1 nelielu sīpolu, sāli, cukuru, piparus, dilles, lociņus un augu vai olīveļļu.
Maltajai gaļai pielejam nedaudz ūdens, pievienojam olu, sāli, piparus, muskatriekstus, visu kārtīgi samaisām, no sagatavotās masas veidojam kotletes, izcepam tās pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā un liekam uz papīra salvetes attaukoties.
Citā pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā beram apcepties sīki sagrieztu sīpolu, kad tas sacepas caurspīdīgs, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu (iepriekš arī nomizotu un attīrītu) ābolu, zaļos zirnīšus, sāli, cukuru, piparus un apmaisot visu nedaudz apcepam.
Pēc tam pielejam ūdeni, pievienojam tomātu pastu, apmaisot uzvārām, pievienojam vēl nedaudz sāli, cukuru, piparus, sarīvēto sieru, sasmalcinātus zaļumus, apmaisām un ņemam nost no uguns. Pārlejam mērci katliņā, liekam klāt kotletes, novārām 1-2 minūtes un pasniedzam galdā.
