Kotletes ir gana universāls ēdiens un bieži mēdzam eksperimentēt gan ar pašām kotletēm, gan tās pavadošajām mērcēm. Arī šoreiz – saldais krējums, nedaudz baltvīna un sarīvēta siera kārtiņa, veidos gardu papildinājumu, lai gan ikdienā gan svētkos varam visu to papildināt ar piemērotu garnējumu un pasniegt galdā.
Kotletēm izmantosim 500 gramus maltas gaļas, 1 olu, 2 karotes rīvmaizes, piemērotu garšvielu maisījumu vai citas garšvielas (šoreiz 1 gramu asās kūpinātās paprikas, kaltētu oregano un baziliku), bet mērcei vajadzēs 250 ml saldā krējuma (10 – 20 %), 1 karoti miltus, 1 sīpolu, sviestu, muskatriekstus, sāli, piparus, 4 karotes sausā baltvīna, 100 gramus siera un 200 gramus ūdens.
Bļodiņā liekam malto gaļu, piesitam olu, pievienojam rīvmaizi, garšvielas, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 5 minūtes piebriest. Pēc tam no sagatavotās masas veidojam kotletes un viegli, pa 3 minūtēm no katras puses, apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā. Izceptās kotletes pārliekam atbilstoša izmēra cepamtraukā vai vairākos mazāka izmēra cepamtraukos.
Citā pannā izkausētā sviestā apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam miltus un rūpīgi apmaisot apcepam tos, neļaujot veidoties kunkuļiem, pielejam saldo krējumu, ūdeni, sāli, piparus, muskatriekstus, apmaisām un aptuveni 5 minūtes ļaujam mērcei pavārīties. Pēc tam pielejam baltvīnu, apmaisām un izslēdzam uguni.
Sagatavoto mērci pārlejam uz cepamtraukā esošajām kotletēm, uzreiz vai pēc neilgas pārējā cepšanas krāsnī (tas atkarīgs no gaļas veida un cepšanas laika ietekmes uz siera kārtiņu) pārkaisām ar smalki sarīvētu sieru un 180 grādos cepam līdz gatavībai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
