Ļoti gardas un neparastas kotletes, kuru ideja ņemta no līdzīgi gatavotām kotletēm itāļu virtuvē. Nosaukums noteikti vizualizē to, ka kotlešu forma būs gara un iegarena. Oriģinālajā receptē izmanto arī mūspusē pieejamo Fontina siera šķirni, bet to varat aizvietot ar ikdienišķākajiem Krievijas vai Holandes sieru, bet visas pārējās sastāvdaļas lielas raizes nesagādās ne maciņam, ne gatavošanas procesam.
Izmantosim 500 gramus maltu teļa gaļu, 500 gramus maltu vistas gaļu, 70 gramus Fontina sieru, 70 gramus mocarellu, 1 olu, 3 karotes vidēji treknu (ap 15%) saldo krējumu, 4 pētersīļa zariņus, 1 sīpolu, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti paprikas pulvera, pa šķipsniņai sāls, piparus un cukuru, 30 gramus sviesta, 1 zariņu svaiga bazilika, 1 aso sarkano vai dzelteno čili piparu un 30 ml augu vai olīveļļas.
Bļodiņā beram un samaisām atdzesētu abu veidu malto gaļu, pievienojam sīkāk sagrieztu čili piparu, rupji pierīvējam abus sierus, sīki sagrieztu sīpolu, pierīvējam ķiplokus, piesitam olu, pievienojam sāli un piparus, pielejam aukstu saldo krējumu un visu kārtīgi samaisām.
Noslēgumā pievienojam cukuru, paprikas pulveri, sīki sakapātus zaļumus, vēlreiz visu kārtīgi samaisām, ar rokām veidojam tievas un iegarenas kotletes, liekam tās pannā ar uzkarsētu olīveļļu, samazinām uguni tuvāk vidējai (atceramies, ka kotletēs ir viegli kūstošais siers!) un cepam atvērtā pannā, pa aptuveni 3 minūtēm no visām pusēm. Varat cept arī uz oglēm, ja virs restītēm uzklāsiet foliju un kotletes liksiet uz tās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
