Klasiskie piena mīklas koržiki savus ziedu laikus piedzīvoja laikos, kad to gatavošanā izmantoja īstu pienu un īstu sviestu. Tolaik tos netirgoja ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc mūsdienu ražotāji bieži vien ir saglabājuši tikai koržiku nosaukumu un, līdz ar dažādiem tehnoloģiskiem jauninājumiem, pakāpeniski esam pazaudējuši koržiku īsto garšu.
Tā kā, nekas cits neatliek, kā klasiskos koržikus izcept savā virtuvē un tam izmantot patiešām kvalitatīvus produktus.
Izmantosim 100 gramus sviesta, 210 gramus cukura, 2 olas (1 mīklai, 1 apziešanai), 80 ml piena, 420 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulvera un šķipsniņu vanilīna.
Atlaidinātu sviestu kārtīgi, ar mikseri, sakuļam ar cukuru un vanilīnu. Pievienojam 1 olu, pielejam pienu, vēlreiz visu sakuļam, iemaisām ar cepampulveri samaisītus un izsijātus miltus un samīcām visu elastīgas mīklas bumbā.
Darba virsmu pārkaisām ar miltiem, sagatavoto mīklu izrullējam 0,7-1 cm biezā plācenī, ar speciālu koržiku šablonu vai parasto kēksu formiņu mīklā izkniebjam pa koržikam, liekam izgrieztos koržikus ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar viegli sakultas olas masu, liekam cepešpannu līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 15 minūtes.
Cenšamies pārāk neizkaltēt un cepam līdz vieglam zeltainumam, jo koržikiem jābūt sulīgiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
