Tā ir praksē pārbaudīta pieredze, ka pat tie, kuri pilnībā ignorē ēdienus ar ķirbi, labprāt izbauda vairumu no dažādiem gardumiem, kuros ķirbis vizuāli nav redzams. Piemēram, daudzu mīlētais burkāns pīrāgos vai keksos rada gan līdzīgu garšu, gan krāsu, gan mīklas struktūru, kāda tā ir ķirbim. Šoreiz keksu papildināsim arī ar gardu šokolādes un riekstu glazūru.
Mīklai izmantosim 250 gramus ķirbju biezeņa (tā pagatavošanai vajadzēs ap 350 gramiem svaiga ķirbja), 250 gramus miltus, 200 gramus cukura, 100 ml augu eļļas, 2 olas, 2 tējkarotes cepampulvera, 1 tējkaroti kanēļa, 1 citrona miziņu un šķipsniņu sāls, bet glazūru gatavosim no 50 gramiem sviesta, 2 karotēm krējuma, 2 karotēm cukura, 2 karotēm kakao un saujiņas sadrupinātu valriekstu.
Ķirbi nomizojam, sagriežam mazākos gabalos un izvēlāmies veidu, kā tos termiski apstrādāt tālākai biezeņa pagatavošanai. Varam gan novārīt minimālā ūdens daudzumā, gan izcept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Visos gadījumos mums nepieciešams no ķirbja atdalīt visu lieko šķidrumu. Pēc tam sablendējam biezenī un atdzesējam.
Ķirbju biezenim pierīvējam citrona miziņu, pievienojam cukuru, sviestu, piesitam olas, pievienojam sāli, visu sakuļam un iemaisām ar kanēli un cepampulveri samaisītus miltus. Vēlreiz visu sakuļam ne pārāk biezā mīklā un lejam to jebkādā atbilstoša lieluma ar augu eļļu ieziestā vai cepampapīru ieklātā cepamformā. Mēs izmantojām 24 X 10 cm iegarenu cepamtrauku. Cepam 180 grādos 40 – 60 minūtes un pēc tam atdzesējam.
Glazūrai katliņā vai ķipītī ar biezāku dibenu liekam krējumu, sviestu, cukuru un kakao , liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un uz mazas uguns novārām aptuveni 1 minūti, kamēr masa sabiezē. Izslēdzam uguni un ļaujam nedaudz atdzist.
Ar sagatavoto glazūru pārlejam keksa virsmu, pārkaisām ar sadrupinātajiem valriekstiem un, kad glazūra būs pietiekoši sacietējusi, atgriežam pa gabaliņam un ķeramies pie degustēšanas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
