Kefīra marinādi uzskata par veiksmīgāko tiem iesācējiem, kuri vēl tikai meklē pareizākos gaļas marinēšanas veidus. Kefīrā esošās skābes un alkohola mazumiņš veicinās gaļas mīkstināšanu, bet olbaltums un taukvielas ļaus gaļai saglabāt sulīgumu.
Tradicionālās proporcijas ir 0,5 litri kefīra uz 1 kg cūkgaļas, tāpēc necentieties kefīra marinādi papildināt ar pikantākām piedevām, jo lielais kefīra daudzums tās tik un tā padarīs neitrālas. Tas nozīmē, ka papildus asumu, ja tādu patiešām gribēsiet, šādam šašlikam vislabāk varēsim piešķirt pēc izcepšanas.
Izmantosim 1 kg cūkgaļas, 500 ml kefīra, 2 sīpolus, 1 ķiploka daiviņu, 1 pētersīļa zariņu, 1 koriandra (kinzas) zariņu, 1 karoti sāls un piparus.
Sīpolus sagriežam ripiņās, ķiploka daiviņu plānās plāksnītēs, beram bļodiņā, pievienojam šašlikam piemērota lieluma gabalos sagrieztu gaļu, zaļumus (tos īpaši smalcināt nevajag), sāli, piparus, pielejam kefīru, visu kārtīgi, ar rokām, samaisām, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un ļaujam 4-6 stundas pamarinēties istabas temperatūrā.
Pēc tam spraužam gaļu uz iesmiem un cepam uz oglēm sev ierastā veidā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
