Garda un viegli pikanta mērce ziemai, kuru gatavosim no tomātiem, sīpoliem un āboliem. Šāda kečupa gatavošanā pastāv vairākas tehnoloģijas un viena no tām ir sablendētas tomātu masas izmantošana mērces vārīšanā. Šoreiz gan tehniskas palīgierīces neizmantosim un novārīto masu izberzīsim caur sietiņu, kas ir lielisks veids, lai izvairītos gan no produktu miziņām, gan citiem nevēlamiem biezumiem.
Izmantosim 5 kg tomātus, 12 ābolus, 12 sīpolus, 10 ķiploka daiviņas, 4 karotes sāls, 16 karotes cukura, 2 tējkarotes piparus un 5 karotes galda etiķa.
Tomātus nomazgājam, sagriežam gabaliņos un beram lielākā katliņā. Ābolus nomazgājam, sagriežam daiviņās, izgriežam serdes, sagriežam vēl mazākos gabaliņos un pievienojam tomātiem. Visu papildinām ar mazākos gabaliņos sagrieztiem sīpoliem un ķiplokiem, liekam katliņu uz vidējas uguns, pārsedzam ar vāku, sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni, noņemam vāku un, ik pa brīdim apmaisot, novārām visu aptuveni 1 stundu.
Pēc tam nedaudz atdzesējam, katliņa saturu ieberam virs piemērota lieluma bļodiņas novietotā sietiņa caurdurī un rūpīgi izberžam. Sagatavoto masu pārlejam atpakaļ katliņā, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, piparus, etiķi, sagaidām vārīšanās sākumu un, ik pa brīdim apmaisot, novārām visu vēl 10 minūtes.
Pēc tam verdošo mērci pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
