Gailenes ar kartupeļiem, lai cik ļoti iecienīts šis salikums nebūtu, ļoti bieži prasās pēc ikdienā ierastāko recepšu dažādošanas. Šoreiz piedāvātā recepte nebūs vienkārši sacepts kartupeļu biezenis ar piedevām, jo īpaši akcentēsim arī sīpolu iepriekšēju apcepšanu un vairāku siera šķirņu izmantošanu.
Kartupeļu biezenim vajadzēs 6 kartupeļus, 50 gramus sviesta, 1 olu, 2 sīpolus, 5 karotes augu vai olīveļļas un sāli. Pildījumu gatavosim no 200 gramiem gaileņu, 2 sīpoliem, 2 karotēm augu vai olīveļļas, 2 karotēm sviesta, sāls un pipariem, bet siera garoziņai vajadzēs 125 gramus parastā siera, 125 gramus mocarellas un 1 svaigas salvijas zariņu.
Pildījumam pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīki sagrieztus sīpolus, apcepam zeltainus, pievienojam ne pārāk sīki sagrieztas gailenes, apcepam līdz notvaiko liekais šķidrums, procesa gaitā pievienojam sāli un piparus.
Paralēli viegli sālītā ūdenī novārām kartupeļus. Pannā uzkarsētā lielākā daudzumā augu eļļas beram apcepties sīki sagrieztus 2 sīpolus un cepam, kamēr tie apcepas stipri zeltaini-brūngani. Kartupeļus saspaidām biezenī, iemaisām olu, sviestu, ja nepieciešams, sāli un visu kārtīgi samaisām (šoreiz izmantojām virtuves kombainu ar slotiņām, bet tas nav obligāti) viendabīgā masā. Pievienojam apceptos sīpolus un visu kārtīgi samaisām.
Atbilstoša lieluma cepamformā ievietojam pusi no sagatavotā kartupeļu biezeņa, izlīdzinām, virspusē izkārtojam un izlīdzinām sacepto gaileņu masu, virs tās atlikušos kartupeļus, izlīdzinām , virspusē uzkaisām sarīvētus, abu veidu sierus un 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
