Antonovka ir gana populāra ābolu šķirne, tāpēc daudzas saimnieces to ir iecienījušas arī ievārījumu gatavošanai. Pieredzējušākas būs atklājušas arī saviem mājiniekiem vēlamo cukura daudzumu, tāpēc būsim tikai priecīgi, ja kādu jaunu niansi atradīsiet arī šajā receptē.
Izmantosim 1 kg ābolus, 4 glāzes ūdens, 2 krustnagliņas un 200 gramus cukura.
Ābolus nomazgājam, iztīrām un sagriežam mazākos gabaliņos. Beram atbilstoša lieluma katliņā, pielejam ūdeni, sagaidām vārīšanās brīdi un uz nelielas uguns novārām 50 – 60 minūtes jeb, masai būtu jāsaplok aptuveni uz pusi.
Novārītos ābolus izberžam caur virtuves sietiņu mazākā katliņā un iegūstam aptuveni 0,5 litrus biezeņa. Marlē iesaiņojam krustnagliņas, ievietojam biezenī, uz nelielas uguns turpinām vārīt vēl 40 – 50 minūtes, izņemam krustnagliņas, pieberam cukuru, apmaisām un uz nelielas uguns novārām vēl 15 – 20 minūtes.
Pēc tam pārlejam sterilizētā burciņā, ievietojam to katliņā ar ieklātu auduma salveti, pielejam karstu ūdeni, liekam katliņu uz uguns, sterilizējam aptuveni 10 minūtes, pēc tam burciņu cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus un ļaujam pilnībā atdzist.
